Давненько что-то я не писал о заведениях… Меня часто спрашивают «Куда сходить сегодня в Киеве?» или «Что стоит посмотреть в Киеве?», и одним из первых, что мне приходит в голову в ответ на этот вопрос является ресторан «Пивной Сомелье». Я его лично назвал бы «паб-ресторан», так как слово «пиво» в первую очередь ассоциируется у меня именно со слово «паб». А в связи с тем, что там ещё и прекрасно готовят разнообразные блюда (не только под пиво, хочу заметить), то и слово «ресторан» выкинуть никак не могу.
Как любитель пива, я просто не мог пропустить это заведение и не зайти в него (причём несколько раз, последний из которых был всего пару дней назад 
). В чём же «фишка» этого заведения? Начнём с того, что она не одна, их там очень много. Потому что куда не кинь взгляд, то там одни «фишки».
Первое, что удивляет это вход.
Вы где-нибудь ещё видели что-нить подобное? Кто-нибудь додумался поставить у входа пивную бочку? Нет, не додумался никто, никто кроме Андрея Трофименко, – души и владельца этого заведения, человека чьим хобби является пиво и всё, что с ним связано. Он даже книгу написал о пиве и испробовал около 8 тысяч различных наименований пенного напитка.
Далее бросается в глаза – интерьер (о нём подробно написано на сайте заведения). Он очень красивый и уютный. Сразу при входе справа находится барная стойка.
Все эти бокалы г-н Трофименко стянул/добыл/купил сам.
На следующей фотке вы можете увидеть ещё одну «фишку» заведение – мегабыстрые официанты:
Пока мои друзья втыкали в меню в отведённом для пивного клуба уголке (фактически самый навороченный столик в заведении),
а я ходил и всё это фоткал, то подошли ещё пару представителей клуба и сам хозяин заведения – Андрей Трофименко (первый справа). «Семейное» фото:
В меню «Пивного Сомелье» присутствует довольно закусок для пива – всевозможные сосиски и колбаски (поверьте, это не одно и то же 
), свиные рульки, мясная нарезка (в том числа и хамон), луковые кольца, сырные палочки и есть даже банальные очень солёные анчоусы 
В принципе большинство из этого всё это можно попробовать за один раз, взяв «Пивную тарелку». Ну и опять таки – полное меню есть на сайте, зайдите и почитайте, если интересно.
Я тогда, когда делал фотки, как раз и взял себе «Пивную тарелку», вот так она выглядит, точнее то, что от неё осталось
В общем мы уселись и начали дегустировать то, что сварил Андрей. Упс, забыл рассказать о самой главной «фишке». «Пивной Сомелье» – это единственная микропивоварня в Киеве. Разница между микропивоварней и минипивоварней состоит, естественно, в том, сколько пива варится за раз. Так вот, г-н Трофименко варит пиво в 50-литровых бочках, что даёт любителям пенного напитка чаще дегустировать что-то новое, в отличие от, например, «Пивариума» или «Броваргофа», в котором варят одно и тоже и в больших количествах. Андрей любит экспериментировать, поэтому стабильно в меню присутствует что-то из «своего» пива.
Хотя варится в «Пивном Сомелье» не только пиво. Например, в этот четверг мы дегустировали яблочный сидр сваренный по французской технологии – очень вкусная штука, и медовое пиво. А за неделю до этого яблочный сидр сваренный по английской технологии. Французский мне понравился гораздо больше. А ещё до этого Трофименко варил малиновое и вишнёвое пиво, которое было пародией на бельгийские сорта Kriek и Framboise. Неплохие получились пародии, особенно Framboise. Если вас «мучит» вопрос «Почему пародии?», то отвечу – оба эти сорта (Kriek & Framboise) являются ламбиками и сварить их полностью в соответствии с технологией выработанной веками довольно сложно – раз, и очень долго – два (Кому интересно станет почему – пишите в камменты.) Трофименко их даже назвал по другому Kriekenbeer & Frambose, типа как Adidas & Abibas
Конечно кроме экзотики в «Пивном Сомелье» варятся и более «обычные» сорта пива и элей, и их большинство. Перечислять не буду, просто скажу, что каждый четверг в заведении проводится «День пивного гурмана». В этот день там открываются как «свои» сорта пива, так и «гостевые» – есть добрые люди, которые привозят что-то экзотическое (для Киева).
В одном из многочисленных разговоров о пиве (а о чём ещё может говорить такое семейство пивоманов? ), зашла речь о Нежинском пивзаводе. Существовал когда-то такой хороший пивзавод, который варил серию пива «22″. Все представители имели одну схожую черту – содержание 22% твёрдых вещества в изначальном сусле (для справки – у светлой Оболони всего 12%). Нежинский завод варил четыре сорта это серии – Портер, Имбирное, Gold и Бомба (8.5, 9.5, 9.5 и 10% содержания алкоголя соответственно).
И вот тут Андрей вспомнил, что когда-то директор (кажется) этого завода дал ему на попробовать несколько бутылок этой серии, которые Трофименко благополучно просто поставил у себя в кабинете три(!) года назад. Однако, что такое 3 года для хорошо приготовленного пива с таким содержанием алкоголя? Ответ – НИЧЕГО. Такое пиво всё равно как хорошее вино, с каждым годом становится только всё лучше и лучше (совет: не надо проводить такие эксперименты с обычными лагерами от Оболони, Славутича, Черниговского и прочей братии – ничего не выйдет). Быстренько смотавшись в офис (благо он под боком там), Андрей принёс нам этот эксклюзив (заводик-то уже не работает давненько):
Памятное фото с «последними из могикан»
Ну что я могу сказать, друзья? Пиво было – БОМБА!, во всех смыслах этого слова. Фактически мы уже пили не пиво, а действительно хороший портвейн. Хозяин, как истинный ценитель и знаток пива, заключил, что на Нежинском пивзаводе процесс был отлажен практически идеально. Именно это и позволило пиву сохраниться так долго. Поэтому мы его благополучно открыли
и употребили. После чего пошли ещё более горячие разговоры про пиво и особенности его приготовления
А дальше было ещё интереснее. Андрей показал место, где бродит пиво. Ну и дубарь там стоит
Правда, Трофименко нам не только показал, но и попробовать даже дал
Чуть не забыл ещё про пару «фишек». Все этикетки на фотографиях, сняты с бутылок, который хозяин заведения «пропустил через свою печень». Тоже самое касается и стенда с жестяными банками. Там не висит ничего из того, что он НЕ пил.
Кроме того, когда будете в ресторане, обязательно посмотрите на место, где сходится стена и потолок, – оно украшено пробками (естественно от выпитого Андреем пива). И там нет ни одной повторяющейся пробки. Один друг по рассказам Андрея даже поспорил с ним по этому поводу на ящик пива. Правда, он его не получил, так как после тщательного исследования (бедняга недоверчивый) всех крышек он таки убедился в том, что одинаковых таки нет
Вот такой душевное заведение ресторан «Пивной Сомелье» и его хозяин Андрей Трофименко.
#1 by Антон Палыч on Февраль 8, 2010 - 06:07
Обалденно, я живу в небольшом городе (500к) и нас нет ничего подобного (я про микропивоварню). Есть пивной ресторан с похожим антуражем и закусками, но пиво которое они продают – фигня. А как с ценами? У нас чтобы посидеть в подобном ресторане по-мужски: пива попить вдоволь и мяса поесть, надо примерно $30 на человека (правда пиво не варят прямо в ресторане, а где-то большими партиями в городе)
#2 by Сергей Брусенцов on Февраль 8, 2010 - 09:23
Тоже примерно столько же
На сайте есть меню с ценами 